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Guam

Fiesta tradicional en Guam

Pruebe cómo se han fusionado las culturas en una mesa de fiesta Chamorro


El territorio estadounidense de Guam es la isla más grande de Micronesia y el principal destino turístico de la región. Más de un millón de turistas visitan Guam todos los años, atraídos por el sol que brilla todo el año, sus hermosas playas, la fabulosa experiencia de buceo y los campos de golf de clase mundial. El principal distrito turístico de Guam, Tumon, cuenta con complejos vacacionales de lujo, tiendas de compras de alto nivel y cadenas estadounidenses como Hard Rock Café y TGI Fridays.

A los visitantes, el paseo por Tumon tal vez les haga acordar a Waikiki, en Hawaii; no obstante, si se aventura más allá del distrito turístico principal, encontrará una cultura singular delineada por el legado de los chamorro autóctonos de Guam, años de colonialismo español, una breve ocupación japonesa durante la Segunda Guerra Mundial y más de un siglo de influencia estadounidense. Las culturas se fusionan a lo largo y a lo ancho de la isla, pero esto alcanza su máxima evidencia en las tradicionales “mesas de fiesta”. Allí, podrá disfrutar de la magia de la cocina chamorro: una fusión dinámica de gustos y sabores de todo el mundo.

Las fiestas se llevan a cabo casi todos los fines de semana para celebrar los días festivos de los santos patronos del pueblo, un legado de la fe católica que los españoles llevaron a Guam en el siglo XVI. Las iglesias y las familias locales se encargan de realizar la mayoría de las celebraciones de fiestas; no obstante, los turistas pueden programar visitas a través de sus agentes de turismo y la Oficina de Visitas de Guam (Guam Visitors Bureau). A menudo, las fiestas son el puntapié inicial para las misas en las iglesias y las procesiones por el pueblo, que continúan con actividades culturales como música y bailes tradicionales. Luego, por supuesto, llega la comida.

Una mesa de fiesta típica está compuesta por arroz rojo, coloreado con semillas de achiote; fina’denne, un condimento a base de salsa de soja con vinagre y cebollas; titiyas, tortillas de pan hechas con maíz o harina; keleguen, una carne parecida al ceviche o un platillo de mariscos aderezado con limón y pimientos; y carne marinada en salsa de soja, ajo e ingredientes secretos del chef. También encontrará ciertos elementos importados, como los arrolladitos primavera filipinos, el sashimi japonés, el cochinillo español e incluso cubetas de pollo frito estadounidense de Kentucky.

Un territorio no incorporado oficialmente a los Estados Unidos, los 541 kilómetros cuadrados de Guam albergan una población de casi 180,000 habitantes. La isla también cuenta con una importante presencia militar y bases de la Marina y de la Fuerza Aérea que ocupan casi un tercio de la masa total de tierra de la isla. Ubicada en el medio del Pacífico, justo sobre la línea internacional de cambio de fecha, Guam se encuentra a tres cuartos de camino entre Hawaii y las Filipinas, lo que le confiere el eslogan “Ubicada donde comienza el día americano”.

Temas: Buceo, Golf, Guam, Pacífico
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