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Barbacoa Texana

El camino del sabor de Texas

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Viajar por el camino de la Barbacoa Texana, es una aventura culinaria de las más deliciosas en su tipo. Aunque los restaurantes salpican este cinturón de Barbacoas, son los puntos destacados del viaje. También podrás disfrutar de pintorescos kilómetros de colinas verdes, pequeños museos, pueblos pintorescos y tiendas de antigüedades. Texas se toma muy en serio su barbacoa, así que trae listo tu apetito.

Tu viaje por el camino de la Barbacoa Texana comienza en Taylor, una ciudad ferroviaria establecida a finales de 1800 por inmigrantes alemanes, checos y austriacos, quienes aportaron su habilidad culinaria en la elaboración de salchichas en los EE.UU. Fundada en 1949, una sabrosa primera parada es Louie Mueller Barbecue, donde reparten gruesos y tiernos briskets de pechuga, con costra de sal y pimienta. Complementa tu comida con frijoles pintos al estilo de Texas y pastel de durazno.

La capital de la salchicha de Texas, se encuentra en Elgin. Situada en la carretera 290, Southside Market es famosa por servir su original salchicha picante, desde hace más de 125 años. En el almuerzo, es común entre los lugareños pedir su carne por libras y devorarla directamente desde el papel de estraza. Otra parada para una sabrosa elección de salchicha es Meyer Elgin Smokehouse, que ha estado en la familia desde hace cuatro generaciones.

Tu siguiente parada en el camino de la Barbacoa Texana es Austin, la capital de Texas. A los amantes de la carne les encantará Iron Works, considerado uno de los mejores lugares de barbacoa en Austin. Prueba todas las muestras de carne disponibles y apodérate de la salsa de barbacoa o la mezcla de especias, para llevar a casa. Si tienes un gusto por las costillas de res, detente en Franklin BBQ; la revista “Bon Appetit” ha catalogado a su barbacoa como una de las mejores de América. Además de BBQ, Austin tiene música en vivo y entretenimiento. Así que asegúrate de disfrutar de un espectáculo, en uno de los muchos locales de música en vivo. Y no te olvides visitar uno de los bares honky tonk.

Aproximadamente a 20 kilómetros por la carretera está Driftwood, Texas, hogar del favorito lugar familiar “The Salt Lick”. Este conjunto histórico, es conocido por la barbacoa de clase mundial cocinada a llama abierta y por la hospitalidad de “Texas Hill Country”.

Más hacia el noreste sobre el camino de la Barbacoa Texana, se encuentra la pequeña ciudad de Lockhart, donde se encuentran dos lugares emblemáticos de barbacoa. Black´s Barbecue (de gestión familiar), utiliza carne de res angus certificada por su costilla de res. Asando carne en un pozo de barbacoa hecho de ladrillo, el Mercado de Kruez (que se pronuncia "Krites") funge además como una tienda de comestibles y mercado de carne.

De vuelta en el coche y por el camino de la Barbacoa Texana, estarás saliendo hacia Lulling, Texas, conocida por su barbacoa, así como por su festival de cuatro días llamado “Watermelon Thump”. En el corazón de la ciudad encontrarás el santuario de la barbacoa -el mercado de la ciudad-, que está dedicado a la "Trinidad de Texas"  (salchicha, falda y costillas en papel de estraza rojo, con pan blanco para sandwiches).

La séptima ciudad más grande en los Estados Unidos, San Antonio, ofrece la animada “Barbacoa Texas Pride”, con grandes mesas de comida y mesas de billar, además de un montón de eventos, como la noche en moto para los motociclistas. El plato principal consta de pechuga ahumada al mezquite, cabrito (chivo asado) y costillas. Si tienes ganas de descubrir un poco de historia, visita el Álamo histórico para aprender acerca del asentamiento de Texas y el suroeste de Estados Unidos. Antes de decir adiós a Texas y al Camino de la Barbacoa Texana, tómate un descanso el “Hotel Faust”.

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Información básica de Ruta

Distancia de ruta 520 Kilómetros
Tiempo de ruta 5 Horas
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