Senderos culinarios para seguir en Kentucky

Como el centro de la producción de bourbon del mundo, las destilerías de Kentucky ofrecen recorridos y degustaciones. Podrás llegar a ellas gracias a tres rutas turísticas: la Kentucky Bourbon Trail (ruta del bourbon de Kentucky) te lleva a algunos de los sitios más importantes de la historia del bourbon; el Urban Bourbon Trail (sendero del bourbon urbano) explora el centro de Louisville; y el Craft Tour (recorrido sobre artesanía) te lleva a visitar a los fabricantes a pequeña escala de Kentucky. La cata es de nivel mundial y los entornos son igualmente emocionantes: muchos de estos sitios fueron nombrados monumentos históricos, y algunos están ocultos cerca de granjas del Kentucky Horse Country (área hípica de Kentucky). Otros puntos te invitan a explorar encantadoras ciudades que te ofrecen muchas atracciones culturales y originales restaurantes y boutiques.

El este de Kentucky, con sus místicos Appalachian Mountains (montes Apalaches), cuevas y cascadas, es el paraíso para ti y para tus sentidos. Incluye visitas a sitios patrimoniales, como el Kentucky Folk Art Center (Centro de arte folclórico de Kentucky), en Morehead, o Mountain HomePlace, un pueblo de historia viviente en Paintsville, y tendrás tu aventura personalizada en los Apalaches (casi) lista. ¡Solo tienes que agregar comida! Una iniciativa llamada Bon Appétit Appalachia creó un mapa interactivo en línea, además de un mapa impreso, para guiar a los viajeros a mercados de agricultores, restaurantes de la granja a la mesa, recorridos de granjas, destilerías, bodegas, cervecerías y festivales gastronómicos por toda la región. Las paradas comparten el auténtico sabor de los Apalaches, ya sea si recoges manzanas en la granja familiar de Haney, en Nancy, o celebras el "spoonbread", una deliciosa variación del pan de maíz, en el festival que lleva su nombre en Berea (a mediados de septiembre).

El auténtico queso de cerveza de Kentucky tiene como principal ingrediente un intenso cheddar. También puede incluir ajo, rábano picante, pimienta de Cayena, mostaza en polvo, y la indispensable cerveza. (Según los ingredientes agregados, los sabores varían de suave a picante). El resultado es una pasta untable perfecta para galletas saladas, pan y verduras crudas. Aunque la receta aparece en menús de todo Kentucky, se dice que su origen se encuentra en la ciudad de Winchester, ubicada junto al hermoso paisaje del Kentucky River (río Kentucky). Actualmente, ocho restaurantes de Winchester, entre los que se encuentran algunos en la rivera, sirven orgullosas variantes de la receta original, algunas con el respaldo de tradiciones familiares de varias décadas, y otras con deliciosos giros, mediante la incorporación de pimientas exóticas y otros ingredientes. Todos estos restaurantes forman el Beer Cheese Trail (Sendero del queso de cerveza) de Kentucky. Haz tu visita en junio para mezclarte con los lugareños y prueba sus recetas premiadas en el Annual Beer Cheese Festival (Festival anual del queso de cerveza).