10 comidas que no te puedes perder en Carolina del Sur

El cerdo es el rey de las barbacoas de Carolina del Sur. Las salsas se elaboran con mostaza, tomates, vinagre y pimienta. Sigue la ruta de la barbacoa South Carolina BBQ Trail para probar todas las posibilidades ahumadas y suculentas.

La región Lowcountry de Carolina del Sur está definida por canales pintorescos y exclusivos manjares como este: camarón dulce, capturado en estado silvestre frente a la costa de Carolina del Sur y servido con una cremosa polenta.

El maní autóctono de Carolina del Sur se hierve con cáscara en agua con sal. Luego, se pellizca y se tiran las cáscaras, para revelar un maní tierno bañado en un jugo salobre. Búscalo en puestos al costado de la carretera, en tiendas y festivales.

Esta sopa está hecha con la carne dulce y las huevas saladas de la jaiba. Los ingredientes se cuecen a fuego lento en crema y jerez, creando un sabor reconfortante que es único de la costa de Carolina del Sur.

En las barbacoas de Carolina del Sur, la soul food y los restaurantes de categoría donde se ofrece comida local, la col silvestre se cocina a fuego lento con trozos de jamón para obtener un sabor a cerdo ahumado y se termina de cocinar con la cantidad justa de vinagre.

Al igual que la col, el quimbombó es un alimento básico de Carolina del Sur. Su versatilidad hace que cada bocado sea deliciosamente distinto. Pruébalo encurtido, guisado con tomates o espolvoreado en harina de maíz y frito en bocados crujientes.

En Carolina del Sur, por toda la zona central de Midlands, crecen nueces pecanas. Cómelas crudas a puñados, cocidas en un rico pastel de pecanas o como bombones, asadas y cubiertas de azúcar morena.

Lo que los habitantes de Carolina del Sur llaman tirabeques o caupís, se mezclan con cebolla, tocino y arroz, preferiblemente Carolina Gold, una variedad de grano largo que se cultiva localmente. Cómelos durante todo el año, pero especialmente en el día de Año Nuevo, ya que se cree que traen buena suerte.

A la gente de Carolina del Sur le gusta el té helado y dulce. Visita la Charleston Tea Plantation (Plantación de té de Charleston) para ver las plantas de té creciendo en la inmaculada Wadmalaw Island (Isla Wadmalaw) y lleva tés en hojas de la marca American Classic que se producen con estas plantas.

También denominado Beaufort Stew y Lowcountry Boil, este plato favorito de la zona es simple: camarón fresco, mazorca de maíz, salchichas y patatas de piel roja. Se sirve hervido en mesas de picnic al aire libre.