De la tierra a la botella: Una guía para disfrutar los licores artesanales de Maine

Maine Distilleries lleva el concepto "de la tierra a la botella" al siguiente nivel: "del suelo al vaso", con su gin y vodkas Cold River. La destilería se asocia con Green Thumb Farms, que cultiva papas en la rica tierra de Maine, como base para los distintos licores Cold River. Las destilerías incorporan aguas cristalinas provenientes del Cold River y arándanos azules silvestres de Maine para obtener el vodka saborizado Cold River. Haz una parada para realizar un recorrido con degustación.

La degustación de productos como el Black Cap Barley Spirit está compuesta por productos completamente elaborados en Maine (el Black Cap se destila a partir de cebada malteada de Maine y se filtra en carbón de arce de Maine). Para una degustación diferente, prueba el Chesuncook, un licor botánico elaborado con zanahorias de Maine, o el Blueshine, el cual presenta dos clásicos del estado: arándanos silvestres y jarabe de arce. Las salas de degustación, que se encuentran en dos ubicaciones, ofrecen catas sin costo, o puedes comprar cócteles elaborados con los licores de la casa.

Antes de visitar el lugar, revisa nuestras redes sociales para conocer las creaciones diarias del barman elaboradas con licores de Maine, infusiones caseras y productos de la temporada. ¿Qué te parece un cóctel de sidra de manzana en el otoño? Disfruta del tuyo con tapas.

En la New England Distillery, su dueño, Ned Wight, continúa con un legado familiar que data de mediados del siglo XIX. Realiza un paseo por sus instalaciones para conocer cómo se realiza la fermentación de los productos con levadura cosechada en la Maine Beer Company, y para ver el cobre hecho a mano que el dueño aún utiliza para elaborar gin, ron y whisky de centeno. Pídele a Wight que te explique cómo el fuego directo produce un licor más robusto o pruébalo tú mismo.

Acomódate, incluso tarde por la noche, para disfrutar de comidas inspiradas en Escandinavia y de un completo menú de cócteles y licores, muchos de ellos elaborados en Maine. El dueño, Andrew Volk, estará feliz de responder a tus preguntas sobre los licores y cómo disfrutarlos.

Mientras que el menú de comida fusiona los sabores estadounidenses y latinos, el menú de cócteles es más creativo, ya que está compuesto por licores de Maine e infusiones aromáticas (una mezcla especial diaria de vodka, jerez y champaña con agua de flor de naranjo casera).

Como complemento de su cocina 100 % local, orgánica y libre de gluten, Vinland elabora cócteles originales, muchos de ellos con licores de Maine. Prueba el Negroni, mezclado con vermú casero de remolachas amargas y dulces, además de gin Ingenium de la New England Distillery.

Llegar a Maine nunca ha sido más fácil. El Portland International Jetport (PWM) cuenta con los servicios de American, Delta, JetBlue, Southwest y United, y se encuentra a una parada de miles de destinos del mundo a través de aeropuertos internacionales, tales como el de Atlanta, el Charlotte, el Chicago O'Hare, el de Detroit, el Newark y JFK de Nueva York, el Philadelphia y el Washington Dulles. También puedes volar desde el Bangor International Airport (BGR), un aeropuerto regional de servicio completo que ofrece vuelos sin escala y asequibles a Detroit, LaGuardia de Nueva York, Orlando/Sanford, Filadelfia, Tampa/St. Petersburg, Washington D.C. y, según la época, Chicago. BGR se encuentra a solo una parada de la mayoría de las principales ciudades de Estados Unidos, así como de muchas ciudades europeas.