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Cenando en terrazas bajo cordones de luz en Larimer Square

Colorado

Denver, Colorado: Cuatro experiencias gastronómicas esenciales

Por: Idoia Gkikas

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    Colorado

Denver, Colorado es una destacada ciudad culinaria con una cocina ecléctica preparada para satisfacer a todos los paladares.

Luego de un día de recorrido por la legendaria vida silvestre y la increíble vida urbana de Denver, date un gusto y visita los destinos gastronómicos favoritos de Denver, donde descubrirás las principales tendencias culinarias que llegan a la ciudad.

1. Denver Beer Trail

El mundo de la cerveza artesanal es parte de la cultura de Denver. Sus cervecerías de primera y sus sabores únicos y audaces garantizan una irrepetible experiencia al paladar. Fundada en 1859, Tivoli Brewing Company es el referente de mayor tradición de Colorado. Prueba la receta original en el Tivoli Tap House, emplazado en la fábrica original en lado este del Downtown Denver (Centro de Denver). O visita el Ratio Beerworks en el barrio artístico e industrial de RiNo (River North), popular por sus terrazas al aire libre y su variado itinerario de gastronetas (food trucks). Explora también cualquiera de las otras 27 cervecerías de la Denver Beer Trail (Ruta de la cerveza de Denver), la mayoría de las cuales se pueden recorrer a pie en el centro de la ciudad.

Uno de los favoritos locales es la Prost Brewing Company, donde en la preparación solo se usan equipos e ingredientes de procedencia alemana. Prueba una de sus populares lagers. Prost es la única cervecería lager de estilo alemán del estado.

An industrial aesthetic meets a modern design inside Ratio Beerworks in Denver

An industrial aesthetic meets a modern design inside Ratio Beerworks in Denver
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2. Comidas traídas directamente desde la granja a la mesa

Los restaurantes de Denver han formado parte del movimiento "desde la granja a la mesa" durante años. Es decir, se le da prioridad a los productos agrícolas, cárnicos y lácteos de producción local. En el TAG Restaurant, ubicado en el histórico Larimer Square, se mezclan los sabores asiáticos y la creatividad latina. Prueba el OG Taco Sushi o la arrachera de Colorado.

El The Populist en RiNo es muy concurrido por lugareños y visitantes, así que es mejor hacer reservaciones con anticipación. Este popular restaurante es famoso por su refrescante mezcla de sabores, raciones abundantes y precios razonables.

Friends gathering for drinks and dinner at The Populist in Denver

Friends gathering for drinks and dinner at The Populist in Denver
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Adam Larkey
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3. El sabor del Viejo Oeste

Denver podrá ser un paraíso de la cultura hipster, pero en su cocina aún se nota una marcada influencia del pasado colonial. La contundente comida del Oeste debería ocupar un lugar en tu itinerario culinario en Denver. Prueba una deliciosa carne de búfalo o un wapití de criadero en el Buckhorn Exchange. Fundado en 1893, es el restaurante más antiguo de la ciudad. Su ornamentado interior adornado con armas antiguas y cabezas de animales silvestres intensifica la experiencia del “Salvaje Oeste”.

Mounted game decor at the historic Buckhorn Exchange in Denver

Mounted game decor at the historic Buckhorn Exchange in Denver
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4. Mercados y expendios de comida

Ninguna excursión gastronómica por Denver puede finalizar sin antes visitar algunos de los fantásticos mercados de abasto de la ciudad. En RiNo, el The Source evoca a un mercado de agricultores familiar. Además de alimentos horneados, carnes y flores, este mercado también incluye una galería de arte, un bar y distribuidores de cerveza y licores. El Denver Central Market es un pequeño e íntimo lugar con un acogedor sistema de mesas compartidas, un bar central, productos de primera calidad y una tienda de helados que no puedes dejar pasar. O bien, experimenta el concepto de comedor comunitario en el Avanti Food & Beverage, una cafetería de dos pisos que sirve de incubadora de prometedores restaurantes. Cuenta con dos bares y amplios espacios exteriores.

Siempre es bueno volver a lo básico en el Denver Union Station, donde un tradicional mercado de agricultores ofrece abundantes y coloridos productos agrícolas y carnes frescas, en ocasiones vendidos por sus mismos productores (solo sábados; estacional).

Visiting one of Denver’s popular food halls, Denver Central Market

Visiting one of Denver’s popular food halls, Denver Central Market
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Cómo llegar

Es fácil llegar a Denver, Colorado a través del Denver International Airport (DEN), que ofrece vuelos sin escalas a Londres, Fráncfort, Múnich, Tokio, Ciudad de México, Ciudad de Panamá y Reikiavik. Un servicio directo de ferrocarril conecta al Denver International Airport con la estación Denver Union Station, ubicada en el corazón del centro de Denver.