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Vieiras en su concha en Adventure Coast

Florida

Recolección de vieiras en la costa oeste de Florida

Por: Heather Lalley

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  • Estados:
    Florida

¿Buscas una experiencia culinaria realmente práctica en la costa oeste de Florida?

Decídete por la aventura de cocina del mar a la mesa: recolecta tus propias vieiras en Adventure Coast, Florida. La costa poco profunda y las aguas claras de este paraíso natural nutren las praderas marinas que tanto les gustan a las pequeñas y dulces vieiras de la bahía.

Antes de partir

Para tu comodidad, existen muchos guías con licencia y botes de pesca de alquiler en el área que te llevarán a recolectar (y en la mayoría de los casos, te proporcionarán los suministros necesarios). Si decides ir por tu cuenta, necesitarás:

  • Una licencia de pesca para agua salada en Florida
  • Un bote, una canoa o un kayak
  • Un esnórquel y una máscara
  • Una bandera de buceador sumergido (buceo)
  • Una bolsa de malla
  • Zapatos para el agua
  • Hielera llena de hielo (para guardar las vieiras)

Ten en cuenta la temporada: como regla general, está permitida la recolección desde finales de junio hasta finales de septiembre cada año, pero pregunta siempre antes de comenzar.

Más información

Consejos para la recolección

Buenas noticias: estos deliciosos moluscos bivalvos son bastante fáciles de atrapar, incluso para los principiantes. Viven en el fondo y prefieren aguas bajas, con profundidades de entre uno y tres metros. Y son fáciles de reconocer por sus brillantes ojos azules, visibles a lo largo del borde de las valvas.

Cuando estés listo, recuerda que las vieiras deben recogerse a mano y que pueden nadar. El truco es moverse con rapidez. Un bote, una canoa o un kayak te ayudarán a lograr tu objetivo, pero algunos recolectores tienen éxito simplemente caminando entre las plantas marinas. Es posible obtener el límite legal (aproximadamente 7,5 litros de vieiras completas por persona, el equivalente a una pinta de carne) en un par de horas. Si planeas aventurarte en tu propia excursión, ten en cuenta que la cantidad máxima de vieiras completas que se permiten simultáneamente en una embarcación es de 38 litros (aproximadamente 4 pintas de carne).

Atrápalo y cocínalo

Ahora que ya atrapaste tus vieiras, es hora de preparar una comida con ellas. Asegúrate de atracar el bote en la zona de recolección de vieiras, que se encuentra en las aguas estatales al norte de la línea del condado de Hernando. Por suerte, hay varios restaurantes que ofrecen comidas "Catch ‘n’ Cook". Trae tus vieiras frescas y limpias al restaurante The Cove en Hernando Beach y el chef te las preparará salteadas con mantequilla. O dirígete hacia BeckyJack’s Food Shack en Weeki Wachee o el restaurante R Beach en Hernando Beach para sus especiales "You Hook It, We’ll Cook It" (tú lo atrapas, nosotros lo cocinamos).

Bring your fresh, cleaned, locally caught scallops to select Hernando County restaurants and the chef will cook your catch.

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