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San Antonio Riverwalk al anochecer

Texas

San Antonio, Texas: 6 restaurantes que debes probar a continuación

Por: Heather Lalley

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  • Estados:
    Texas

El bien establecido estilo culinario Tex-Mex de San Antonio es conocido por la llamativa fusión entre las cocinas del sur de EE. UU. y México.

Pero este enfoque moderno de San Antonio en la cocina Tex-Mex clásica está en expansión gracias a los restaurantes dirigidos por chefs que destacan los ingredientes locales y de la temporada. Para complementar estos creativos platillos, planifica un viaje a los viñedos cercanos ubicados en Texas Hill Country (Tierra de colinas de Texas). En la zona, es posible encontrar más de 50 pintorescos viñedos y salas de degustación. A continuación, hay seis restaurantes que llevan la escena gastronómica de San Antonio a otro nivel.

Supper en el Hotel Emma

Los ingredientes locales frescos son las estrellas en el menú de la granja al bistró del restaurante Supper. El iluminado y amplio comedor está dentro del Hotel Emma, un hotel boutique de 146 habitaciones que es una mezcla de estilos antiguos y modernos. Entre los platos principales, se incluye res a la parrilla servido al estilo "Santa María" con tomate, perejil y chimichurri de ajo, y papas asadas en grasa de pato.

Hotel Emma sits on the banks of the San Antonio River, next to the San Antonio Riverwalk

Hotel Emma sits on the banks of the San Antonio River, next to the San Antonio Riverwalk
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​​​​​​​ Nick Simonite

Viva Villa Taqueria

Viva Villa hace magia en forma de tortillas de maíz y harina rellenas. Comienza el día con un taco de desayuno relleno de chorizo y huevo en esta auténtica taquería. O llega para el almuerzo o la cena, y prueba los tacos rellenos con carnitas, pescado, pollo y mucho más. El restaurante, conocido por mezclar sabores tradicionales y modernos, también sirve una amplia variedad de cazuelitas (grandes cacerolas de carne estofada con la que se pueden rellenar los tacos).

​​​​​​The tacos at Viva Villa Taqueria, featuring house-made tortillas, are not to be missed

​​​The tacos at Viva Villa Taqueria, featuring house-made tortillas, are not to be missed. 
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Cerveza y comida fina de Southerleigh

Desde su ubicación en el alguna vez abandonado edificio de Pearl's Brewhouse, Southerleigh defiende su puesto como uno de los bares que elabora su propia cerveza más grandes del país. Pasa para degustar de platos que se complementan muy bien con cerveza como chicharrones de pollo frito, pretzels recién hechos y, por supuesto, mariscos frescos (como el excelente bagre po'boy con corteza de harina de maíz). El brunch dominical del bar es reconocido como uno de los mejores de San Antonio.

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Cured

El nombre de Cured lo dice todo: el restaurante, del chef Steve McHugh, se centra en las carnes y los productos curados localmente. Los platos como el Cured Foie Gras Monte Cristo con duraznos locales representa la mezcla perfecta de técnicas del viejo mundo y sabores del mundo actual. Lleva a un amigo o dos para crear y compartir una bandeja de charcutería.

Cured in San Antonio features innovative, whole-animal style cooking

Cured in San Antonio features innovative, whole-animal style cooking
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Scott Martin
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Rebelle

Rebelle, la pieza culinaria central del St. Anthony Hotel, ha sido ovacionado por su impresionante menú de mariscos y su igualmente impresionante lista de filetes. (Una revista de San Antonio lo nombró como el “Mejor restaurante nuevo del 2016” de la ciudad). Rebelle ahora ofrece brunch dominical con toques refinados en comidas típicas favoritas.

Craft cocktails add to the culinary experience at Rebelle

Craft cocktails add to the culinary experience at Rebelle
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ryuwulf
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Mixtli

Necesitarás boletos para tener un lugar en la mesa de 12 puestos y disfrutar la cena que incluye 10 platos por un precio fijo en Mixtli. Pero una comida en este lugar es como una noche en el teatro, completada con un viaje al pasado al que te llevan los ingredientes que utilizaban los indígenas y las técnicas de cocina prehispánicas.

The menu at Mixtli rotates every 45 days to highlight different regional cuisines from Mexico

The menu at Mixtli rotates every 45 days to highlight different regional cuisines from Mexico
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Cómo llegar

Viaja a San Antonio por medio del San Antonio International Airport (SAT) desde destinos nacionales e internacionales. En caso de que necesites más opciones de vuelos, los aeropuertos internacionales están en ubicados en Houston y en Dallas, a cuatro o cinco horas en auto o a solo un vuelo corto a San Antonio.

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