Sabores costeros y delicias frescas de la granja: Un recorrido de degustación por Maine

Tu recorrido de degustación comienza en Portland, el área metropolitana más grande de Maine. Esta ciudad gastronómica cocina exquisiteces locales en restaurantes familiares y establecimientos gastronómicos, muchos de ellos en un entorno frente al mar perfecto. Entre los chefs de Portland se encuentran ganadores de galardones de Food & Wine y Bon Appetit Magazine, así como varios destinatarios del premio James Beard Award. Aquellos que deseen disfrutar de la abundancia local se deleitarán con la cultura culinaria de la ciudad, donde los establecimientos de la granja a la mesa utilizan ingredientes de agricultores, pescadores y recolectores locales. Restaurantes como Street & Co., Fore Street Restaurant y Scales ofrecen menús deliciosos que cambian con las temporadas de Nueva Inglaterra.

Prueba un poco de todo en uno de los numerosos recorridos gastronómicos de Portland, que recorren las calles panorámicas y hacen paradas en restaurantes, cafeterías, marisquerías, cervecerías, bodegas de vino y destilerías en toda esta ciudad que se puede recorrer fácilmente a pie. Si se te antoja comer algo dulce en la costa, haz un viaje de un día al Ferry Beach State Park (Parque Estatal Ferry Beach), ubicado cerca, para disfrutar de un helado fresco elaborado con lácteos de origen local, una manera perfectamente deliciosa de refrescarte durante tu día de playa.

Un rápido viaje en automóvil hacia el norte por la Interstate 295 (Interestatal 295) de Portland te lleva a la Main Street Community (Comunidad de la calle principal) de Brunswick, conocida por Bowdoin College (Universidad de Bowdoin) y a lugares relacionados con el arte que no te puedes perder. Encuentra más deliciosos sabores de Maine con algunos de los restaurantes de cocina orgánica más frescos de Estados Unidos. No hay mejor manera de degustar frutas y verduras de temporada que comiéndolos directamente del árbol, y puedes elegir los tuyos en varios huertos de la zona que ofrecen arándanos azules, manzanas, fresas y más. Durante los meses más cálidos, haz una parada en Crystal Spring Farm (Granja Crystal Spring) para explorar las exquisiteces locales en un mercado en las tierras agrícolas; en invierno, el mercado se dirige al interior de Fort Andross Mill. No te pierdas la oportunidad de pasear por Maine Street, el corazón del área del centro de Brunswick, que está repleta de cafeterías, panaderías, cafés y restaurantes locales que sirven delicias de las granjas, ríos y bahías cercanas.

Luego, dirígete al este hasta MidCoast de Maine, donde la historia marítima está viva. Rinde homenaje al pasado de la región en festivales y restaurantes que destacan la increíble escena gastronómica de mariscos de esta comunidad costera. Damariscotta se conoce a menudo como la “Oyster Capital of New England” (Capital de las ostras de Nueva Inglaterra) y muchas granjas de ostras del área ofrecen recorridos guiados donde puedes encontrar y cocinar tus propias ostras frescas. Cada septiembre, la ciudad celebra el delicioso molusco en el Oyster Festival anual. Para continuar tu viaje por las ostras, haz una parada en cualquiera de los 75 mercados, camiones de comida, barras de alimentos crudos, recorridos por granjas y recorridos en barco que conforman el Maine Oyster Trail (Ruta de las Ostras de Maine), que hace varias paradas en Damariscotta y en el área circundante.

Si quieres algo diferente, conduce media hora al noreste hasta Rockland para disfrutar del Maine Lobster Festival. Esta fiesta anual comienza el primer fin de semana de agosto y continúa durante cinco días de conciertos, desfiles, entretenimiento y, por supuesto, comer langostas. Considera embarcarte en un MidCoast Culinary Walking Tour (Recorrido a Pie Culinario de Midcoast de Maine) para ver más sabores de Maine, ya que un guía te guía en un viaje por delicias locales como mariscos, cervezas y chocolates galardonados.

Ahora, dirígete a la costa hacia las colinas del oeste de Maine para disfrutar de bebidas refrescantes y vistas al aire libre en el área que rodea la ciudad de Lewiston. Debido a la abundancia local de trigo y granos, los cerveceros no tienen que ir muy lejos para encontrar ingredientes de alta calidad, por lo que tú tampoco estás demasiado lejos de un sabroso sorbo de cerveza local: el estado cuenta con más de 170 cervecerías artesanales. Muchas de estas salas de barriles y cervecerías son algunas de las paradas a lo largo del Maine Brewers’ Guild’s Maine Beer Trail (Ruta de Maine Brewers’ Guild’s Maine Beer), y Lewiston es el hogar de tres establecimientos de este tipo: Rusty Bus Brewing, Ritty McDuff’s y Baxter Brewing. En las afueras de la ciudad, también encontrarás Side By Each Brewing y Lost Valley Brewing, que ofrece vistas increíbles del campo acompañadas de cervezas heladas. La mayoría de las cervecerías artesanales y microcervecerías en todo el estado también preparan deliciosas comidas de la granja a la mesa, que se combinan perfectamente con esa cerveza o vino local. Si tu visita será en septiembre, dos festivales diferentes te dan la oportunidad de conocer a las cervecerías locales y probar su oro líquido: Maine Brew Fest se lleva a cabo en el montañoso local de Newry, y Maine Lakes Brew Fest hace vibrar la costa de Casco. Una vez que hayas saboreado todo Maine, vuelve a Portland International Jetport para tomar un vuelo a casa; durante el que, sin duda, soñarás con todas las experiencias culinarias que hayas tenido.